200 gr. mittlere Garnelen, gereinigt, geschält und entdarmt
2 EL Shitake Pilze, in kleine Würfel geschnitten
2 EL Wasserkastanien, in kleine Würfel geschnitten
Zubereitung
Schnittlauch in heissem Wasser einlegen und wenn Sie weich sind in lange dünne Streifen schneiden.
Nehmen Sie eine Schüssel und vermengen Sie Garnelen, Schweinefleisch, Shitake Pilze, Wasserkastanien, Zucker, Korianderwurzel, Knoblauch, Fischsauce und Sojasauce zu einem glatten Masse.
Jetzt die Wonton Verpackungs-Blätter (Wonton Wrapper) auf die Handfläche nehmen und eine Teelöffel fertige Mischung in die Mitte streichen und die Wontons zu einer Tasche formen. Die Tasche mit den Schnittlauch-Streifen zuschnüren.
Nun das Öl in einem Wok erhitzen. Warten Sie bis das Öl heiss ist und dann die Taschen für etwa 3 – 5 Minuten fritieren bis sie goldbraun und gründlich gar sind. Auf einem Küchenkrepp das Öl abtropfen lassen.
Servieren Sie die Teigtaschen mit einer süssen Dip-Sauce. Frisches Gemüse wie Gurken, Tomaten, Karotten etc. passen wunderbar dazu.
Tipp: Die Teigtaschen können auch über heissem Dampf gegart werden.