Gebratenes Hänchen mit Basilikum
(Pad Ka-Prao Kai)
Zutaten für 4 Portionen
- 800 gr. Hühnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 TL schwarze Sojasauce
- 4 EL Fischsauce
- 2 Tassen frischen Thai-Basilikum
- 10 Chilischoten, gehackt und grob zerstoßen
- Zwei Prisen gemahlener weißer Pfeffer
- 4 Eier
Dazu etwa 500 gr. Jasminreis
Tipp: Sie können mehr Gemüse wie Karotten, Bohnen, Blumenkohl und/oder Mais als Extras hinzufügen.
Zubereitung
Das Öl in einem Wok erhitzen bis es heiss ist, dann den Knoblauch und die Zwiebeln kurz anbraten. Nun die Hühnchenstücke dazugeben und bis es gar gekocht ist weiterbraten.
Geben Sie die Chilischoten und die schwarze Sojasauce über das Gericht und braten Sie es nochmals für weitere 15-20 Sekunden. Immer gut umrühren.
Die Hitze abstellen und mit den frischen Basilikumblättern, dem weissen Pfeffer und der Fischsauce das Gericht abschmecken und servieren.
In Thailand wird dieses Gericht mit Reis und einem Spiegelei serviert.
Arbeitszeit: Etwa 30 Minuten
