Gebratene und würzige Meeresfrüchte
Zutaten für 4 Portionen
- 200 gr. Snapper, in Scheiben geschnitten (keinen fleischigen weissen Fisch)
- 200 gr. Tintenfisch, geritzt und geschnitten
- 200 gr. mittelgroße Garnelen, gereinigt, geschält und entdarmt
- 2 EL gehackter Knoblauch
- 5-10 Chilischoten, zerkleinert
- 2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 100 gr. Ginger (Kra-Chai), fein geschnitten
- 2 EL Fischsauce
- 2 TL Zucker
- 100 gr. süsse Basilikumblätter
- 20 grüne Pfefferkörner
- 3 EL geröstete Chili-Paste
Dazu etwa 500 gr. Jasminreis
Zubereitung
Das Öl in einem Wok leicht erhitzen. Geben Sie nun die zerkleinerten Chilischoten, den Knoblauch sowie den wilden Ginger hinzu und rühren alles bis es aromatisch und golden angebraten ist.
Fügen Sie die Garnelen, den Snapper (Fisch) und Tintenfisch unter ständigem rühren hinzu. Kurz bevor die Meerestiere gar sind kommen die Paprikas, die Chili-Paste, die Fischsauce, der Zucker, die Pfefferkörner und die Basilikum Blätter hinzu.
Alles unter ständigem umrühren kurz anbraten und servieren.
In Thailand wird dieses Gericht mit Reis und einigen scheiben Gurken serviert.
Arbeitszeit: Etwa 30 Minuten
