500 gr. Garnelen, gereinigt, geschält und entdarmt
200 gr. Babymais
300 gr. irgendwelches frisches Gemüse, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Hand voll süsse Basilikumblätter
800 ml. Gemüsebrühe
Zutaten für Gewürzmischung
25 Pfefferkörner
10-15 Schalotten
2 EL Garnelenpaste
50 gr. getrocknete Garnelen
4 EL Fischsauce
Dazu 500 gr. Jasminreis servieren
Zubereitung
Gemüsebrühe in eine Pfanne geben und erhitzen.
In der zwischenzeit Gewürzmischung vorbereiten. Dazu alle Zutaten (ausser Fischsauce) in einen Mörser geben und gründlich zerstampfen bis alles gut vermischt ist.
Nun die Gewürzmischung in die Pfanne geben und gut unterrühren. In die kochende Suppe die Fischsauce dazu geben und eine halbe Minute warten. Jetzt kommen die Garnelen und das Gemüse hinein, lassen Sie diese gar kochen.
Suppe abschmecken, evt. noch etwas Salz oder Fischsauce hinzugeben und heiss servieren.