Würzige Gemüsesuppe mit Garnelen
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gr. Garnelen, gereinigt, geschält und entdarmt
- 200 gr. Babymais
- 300 gr. irgendwelches frisches Gemüse, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Hand voll süsse Basilikumblätter
- 800 ml. Gemüsebrühe
Zutaten für Gewürzmischung
- 25 Pfefferkörner
- 10-15 Schalotten
- 2 EL Garnelenpaste
- 50 gr. getrocknete Garnelen
- 4 EL Fischsauce
Dazu 500 gr. Jasminreis servieren
Zubereitung
Gemüsebrühe in eine Pfanne geben und erhitzen.
In der zwischenzeit Gewürzmischung vorbereiten. Dazu alle Zutaten (ausser Fischsauce) in einen Mörser geben und gründlich zerstampfen bis alles gut vermischt ist.
Nun die Gewürzmischung in die Pfanne geben und gut unterrühren. In die kochende Suppe die Fischsauce dazu geben und eine halbe Minute warten. Jetzt kommen die Garnelen und das Gemüse hinein, lassen Sie diese gar kochen.
Suppe abschmecken, evt. noch etwas Salz oder Fischsauce hinzugeben und heiss servieren.
Arbeitszeit: Etwa 25 Minuten
