Kokosmilchsuppe mit Huhn - Tom Kha Kai
Zutaten für 4 Portionen
- 400 ml. Kokosmilch
- 200 ml. Hühnerbrühe
- 3-4 mittlere Stücke frischer Galgant, geschält und in Scheiben geschnitten
- 6 Hähnchenbrustfilets (In essbare Stücke geschnitten)
- 4 TL Chili, fein gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 2 TL Zucker
- 100 gr. frische Korianderblätter
- 10 Korianderblätter zum Garnieren
Dazu etwa 500 gr. Jasminreis
Zubereitung
Erhitzen Sie die Kokosmilch, die Hühnerbrühe und den geschnittenen Galgant in einer Pfanne. Bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Nun fügen Sie die geschnittenen Hühnchenstücke und den Chili dazu. Unter ständigem rühren etwa 6-8 Minuten weiter köcheln bis die Zutaten gar sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Jetzt wird die Suppe noch mit der Fischsauce, dem Zucker und den geschnittenen Korianderblätter gewürtzt. Gut unterrühren. Zum servieren mit den restlichen Korianderblätter garnieren.
Arbeitszeit: Etwa 30 Minuten
