Guai Thiau Lui Suan - Thailändische Glücks Frühlingsrolle
29.10.2015 21:24
„Wörtlich Übersetzt: Nudeln die durch den Garten Rocken“
Zutaten:
- Reispapier (gibt es in jedem Asia-Shop)
- 200 g Thunfisch
- 50 g Shiitake-Pilze
- 1 Karotte
- Öl
- 3-5 Chilis
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Zucker
- 2 EL Helle Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 Tasse Basilikum
- ½ Tasse Koriander
- 5-6 Pfefferminz Blätter
- 6 EL Wasser
Füllung:
Karotten und Shiitake-Pilze in Streifen schneiden und im Wok mit etwas Öl Anbraten.
Das füllen mit dem Reispapier. Man nimmt ein Blatt und zieht es durch ein Wasserbad. Dann legt man es aus. Ins untere drittel
kommt die Füllung, dann schlägt man das untere ende über die Füllung, schlägt rechts und links das Blatt zur Mitte hin, und rollte diese Rolle dann nach oben bis zu Ende.
Dip
Chilis, Knoblauchzehen, Zucker, Sojasauce, Limettensaft, Basilikum, Koriander, Pfefferminz und das Wasser in einen Mixer geben und darin alles Zusammen Mixen. Den Dip in eine kleine Schüssel geben, die Sommerollen drum rum platzieren, fertig!
Danke Andreas A.
Danke Andreas A.
