Scharf-saures Curry mit Fisch & Garnelen

Scharf-saures Curry mit Fisch & Garnelen Scharf-saures Curry mit Fisch & Garnelen - http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c8/Kaeng_som_kung.jpg - By Takeaway (Own work) [CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons     Omlette: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/47/Cha-om_omelette.jpg - Wagaung at the English language Wikipedia [GFDL (www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)], via Wikimedia Commons

Zutaten für 4 Portionen

  • 16-20 mittelgrosse Garnelen, gereinigt, geschält und entdarmt
  • 400 Gramm Fischfilet (fleischige weisse Fischsorte)
  • 1 Hand voll Thai Bohnen in 3-5 cm lange Stücke geschnitten
  • ½ rote Paprikaschote in feine Streifen geschnitten
  • 2 TL Palmzucker
  • 8 EL saure Curry-Paste
  • 8 EL Tamarindensaft
  • 6 EL Fischsauce
  • 2 TL Zitronensaft
  • Etwas Thai Basilikum
  • 600 ml Wasser

Zubereitung

Erhitzen Sie das Wasser und kochen den Fisch gar. (Entgraten Sie den Fisch falls notwendig) Wasser behalten und beiseite Stellen.

Jetzt wird der Fisch zusammen mit der Currypaste in einem Mörser zu einer Paste vermengt.

Das Wasser erneut aufkochen und die Fisch-Currypaste, die Fischsauce, den Zucker und den Tamarindendsaft gut unterrühren.

Nun kommen die Garnelen, die Bohnen und die Paprikaschoten in die Suppe und wird etwa 5 Minuten gekocht. Suppe vom Herd nehmen und den Zitronensaft und etwas Thai Basilikum dazugeben. (Nach Wunschgeschmak etwas mehr oder weniger)

Mit etwas Jasminreis servieren. In Thailand wird auch eine Akazien Omelette (Kai Jeaw Cha-Om) dazu serviert.

Arbeitszeit: Etwa 20 Minuten

 

Zubereitung Akazien Omelette (Kai Jeaw Cha-Om)

  • 2 Bund Akazien Blätter (Thai: Cha-Om)
  • 6 Eier
  • 1 prise Salz

Waschen Sie die Akazien-Blätter und schneiden Sie diese in 2-3 cm grosse Stücke. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und geben die Akazien-Blätter dazu.

Erhitzen Sie etwas Öl in einem Wok (oder Pfanne)und braten Sie das Omelette, herausnehmen und abtropfen lassen. Nun schneiden Sie das Omelette in etwa 2 cm grosse Würfel.

Zu dem Currygericht servieren.

Arbeitszeit: Etwa 10 Minuten

Scharf-saures Curry mit Fisch & Garnelen

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